Ny madinspiration

Jeg har fået anbefalet denne side fra Hellig Kors Skoles hjemkundskabslærere. Masser af nemme, lækre opskrifter :) klik her

Kyllingen, der skulle prøves...

Den er virkelig blevet en favorit, så her kommer opskriften lige med danske mål:

Ingredients

• 4 Tablespoons Butter
• 4 Tablespoons Olive Oil
• 6 pieces Chicken (I Used Thighs And Legs) With Skin
• 1 whole Medium Onion, Diced
• 5 cloves Garlic, Minced
• 2 whole Green Bell Peppers, Seeded And Chopped Into Large Pieces
• 1 whole 28 Ounce (= 2 dåser) Can Whole Tomatoes, Completely Drained And Juice Squeezed Out, Chopped
• 1 cup (2,36 dl) White Wine (or Low Sodium Chicken Broth)
• Salt
• Freshly Ground Black Pepper
• 1/4 cup (0,6 dl) Heavy Cream
• 1 cup (1,2 dl) Whole Green Olives
• 12 ounces (340 g), weight Linguine, Cooked Al Dente And Drained

Preparation Instructions

Preheat oven to 375 degrees. (190 grader)

In a large ovenproof skillet, melt butter and olive oil over medium-high heat. Add chicken and brown on both sides. Remove chicken to a clean plate.

Reduce heat to medium. Add onions, garlic, and green bell pepper to the pan. Stir and cook for a couple of minutes. Add tomatoes and cook for a minute or two. Season with salt and pepper. Pour in wine and stir. Add chicken pieces back to pan, cover with lid, and place into the oven for 45 minutes.

Remove pan from oven and remove lid. Add whole green olives and heavy cream (drizzle evenly over the top.) Put on lid and shake the pan to "stir" in the cream. Return to the oven for 15 to 20 minutes to thicken the sauce. Remove from oven and keep lid on until ready to serve.

Place pasta into a large serving bowl or onto a large serving platter. Arrange chicken pieces on top of the pasta, then pour all of the sauce over the top. Can sprinkle with minced fresh parsley and Parmesan, if desired.

(http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/06/chicken-with-olives/)

Min favorit...

I hvert fald ind til videre:

coleslaw

Den er simpel og hurtig, ikke så krydret, som coleslaw kan være. Det er helt klart den bedste, jeg har prøvet denne sommer :)

Spaghetti bolognese

Til 4 personer

• 50 gr. smør
• 50 gr. hakket prosciutto (skinke) - eller bacon
  
• 1 stor finthakket gulerod
• 1 finthakket bladselleri
• 1 finthakket løg
• 100 gr. hakket magert kalvekød
• 100 gr. hakket svinekød
• 1 glas rødvin
• 1 oksebouillon-terning
• 3 spsk. koncentreret tomatpuré
• Salt og peber

Smørret smeltes i en stor gryde, hvorefter den hakkede prosciutto kommes i sammen med grøntsagerne, der svitses i ca. 10 minutter.

Det hakkede kød tilsættes og der røres godt rundt i gryden i ca. 15 minutter.

Kom vinen i og lad saucen koge i nogle minutter, så alkoholen fordamper.

Opløs en oksebouillon-terning i lidt varmt vand og rør tomatpureen ud heri og kom det i saucen.

Lad det hele simre i halvanden time og tilsæt løbende lidt mere bouillon, hvis saucen bliver for tør.

Smag til med salt og peber.

Kog pastaen i nøjagtig den tid, der er angivet på pakken, og server retten med rigtig friskrevet parmasan.

Fra rom-guide.dk

Nemme boller

Opskriften er til ca. 35 stk.

• 4 dl mælk
• 150 g smør
• 100 g sukker
• 3 æg
• 50 g gær
• 100 g rosiner
• ca. 800 g mel

Mælk og smør varmes, så smørret smeltes, æg, sukker og rosiner piskes let i, gæren opløses her, men pas på, at mælken ikke er for varm. 3/4 af melet tilsættes. Slå dejen let og ælt det sidste mel i. Det skal være en let og lind dej, der hæver til dobbelt størrelse og formes til boller, der igen hæver på en smurt bageplade let tildækket med et bagestykke. Pensles med æg og bages ved 200 grader i ca. 15 min.

Og jeg tror vi tager Bitz og Holm TV 2 uge 9

(se planen her)

Ideer til en uge... næsten

Det er sjældent, jeg finder en færdig ugeplan, hvor jeg gider spise ret mange af tingene, men denne her madplan ser lovende ud. Jeg tror faktisk kun det er lørdag, jeg ikke har lyst til at prøve

Vi spiser alle dyr i næste uge

Mmm.... madplan

Lørdag: Kandidatfest hos doktor Maria, så sikkert god mad!
Søndag: Laks med pasta langtidsstegte peberfrugter
Mandag: Krebinetter og mos
Tirsdag: Cajun skinkeschnitzler med pastasauce
Onsdag: Kylling der skulle prøves
Torsdag: Resten af kyllingen
Fredag: Hjemmelavede burgere

Og så lige et gammelt spise-billede for hyggens skyld: